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正文 第456章 丈母娘的嘴巴被养刁了……(1/2)
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  乔智下了飞机,先去了一趟职大食堂。https://

  员工们的工作状态不错。

  如今师大食堂比职大食堂生意要好。

  但职大食堂的顾客现在提升了老客户通过比率,新客户只占到百分之三十五左右,每天依然是满客。

  师大食堂因为刚开业没多久,以新客户为主,暂时对客户的转化率没有要求。

  后期要提升粘性,对新客户转化率有要求。等师大食堂积累了一批老客户,便可以考虑打造第三家食堂了。

  三食堂会以师大食堂的发展为模板。

  师大食堂届时会像职大食堂现在这样,缩减新客户的流量,提高老客户的通过比率,将从网络引来的新流量重点输入三食堂。

  乔智心理早就对食堂连锁扩张体系有自己的一套原理。

  深层次的数据运算,作为科学扩张的依据。

  这才是真正的稳健。

  这种发展方式超越了传统餐饮企业的扩张方式。

  很多餐饮品牌增加新门店,是以所在商圈的人群作为主要服务对象。

  建店之初,会抽样调查店铺附近的流量,以及参考同类对手的业绩情况。

  乔帮主的食堂不需要那么做。

  它吸引的不再完全依赖所在商圈的流量,重点是通过互联网的形式,面向全国乃至全球,吸引顾客。

  几十亿的网民,这么大的基数,转化为流量红利,是了不得的客户来源。

  因此在筹建新店之前,先计算后台的新顾客的数据,老顾客再访数据,如此便可以决定是否到开店的时机,甚至还能提前推算出开店盈利多少。

  很多其他城市的顾客慕名而来,不会在乎你这家店是在琼金的东城还是在西城。

  他们是冲着食堂而来。

  食堂在哪儿,直奔前往。

  在新餐饮运营思路中,空间距离因互联网时代的到来缩短。

  万里之遥,宛如在眼前。

  乔帮主的食堂,业绩好坏,不再看天气或者看市场。

  通过互联网和大数据计算,便能预测出未来一个月的增长趋势。

  乔智对自己的这套管理运营模式很自信。

  算不上后无来者,但至少前无古人。

  而且,这种模式是很难复制的。

  不出意外,这将是未来新餐饮和老一代餐饮模式的分水岭。

  老一代餐馆看天吃饭,新一代餐馆看数据吃饭。

  当然,餐饮企业万变不离其宗,制作出能让客人称赞的美食,那才是王道。

  其他都是花里胡哨。

  乔智对厨师团队管理得很严格。

  沈贤被升为总厨,乔智对他经常渗透一些管理理念。

  甚至打算等合适的时机要给他报一些专业课程,让他多多学习管理方面的知识。

  对沈贤的要求必须要提高。

  也是因为自己对他更加重视和依赖。

  沈贤抱着一堆资料,递给乔智。

  乔智翻看了一遍,奇怪道:“不是跟你说过了吗?厨师招聘,除了主厨级别之外,你和陈姐商量着办就好了。”

  沈贤道:“最近这段时间投递建立的人特别多,我已经筛选过一批,剩下来的这批人都很优秀,我也不知道怎么选择,让你过目,帮忙物色一下。”

  乔智

  笑了笑,沈贤还真是铁憨憨。

  放权给他,他却不要。

  仔细翻了两遍,选择了八人。

  “就留下这几个吧。”

  沈贤微微颔首。

  乔智在选人上面还是有自己的看法。

  首先会看人品,其次才会看能力和文化,至于职称,他并不太看重。

  “最近家里的情况还好吧?”乔智关心道。

  沈贤微笑道:“被收拾了两次,果然省心不少,脾气没那么大,而且对我父母也不再横眉竖眼。”

  乔智叹气道:“其实你老婆本性不坏,你以前让步太多,导致她变本加厉。夫妻之间,要有一道线,彼此保持敬畏,不要去触碰。”

  虽然乔智比自己小几岁,但在夫妻关系的处理上,远比自己要成熟。

  沈贤笑道:“我老婆打算找机会,请你吃个饭呢。”

  乔智暗忖岂不是鸿门宴。

  嘴上笑着应付道:“最近实在工作太忙了,还是算了吧。”

  沈贤目光落在桌面上的一个笔记本上,犹豫许久,终于还是没忍住。

  “那天来你的办公室取资料,我翻看放在你桌上那个手工本了。”

  乔智哈哈大笑,“我摆在桌上,没锁起来,说明里面也不是什么特别重要的内容。你看过了,感觉怎么样?”

  沈贤很认真道:“我随便翻了翻,发现这个孕妇孕期营养食谱,特别有意思。我有一个师兄曾经出过食谱,要不帮你问问,看出版社那边愿不愿意出版?”

  乔智本来将手写的孕期食谱,放在桌子上,便存着试探沈贤会不会翻看的心思。

  倒不是测试他的人品。

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